香味為什麼會影響一個空間？從情緒、記憶到睡眠，聊聊嗅覺的科學

來過大寶寢飾的人，可能會發現一件事情：

「你們是不是也有賣香氛蠟燭？」

因為店裡真的放了不少蠟燭，常常有客人看到之後以為是我們販售的商品。

但其實沒有，我們真的沒有賣蠟燭。😂

這些香氛純粹是我們希望，大家走進大寶的時候，除了看到床墊、枕頭與寢具之外，也能感受到一個舒服的空間。

所以一走進店裡，首先會聞到我們使用的擴香；慢慢走到店面的中後段，又會出現香氛蠟燭散發出來的另一種味道。

認真想想，這好像也是我們自己的另類

「前、中、後香」。😂

但這件事情也讓我們開始思考：

為什麼「味道」對一個空間這麼重要？

為什麼走進某些飯店、咖啡廳或商店，只是聞到一個味道，就會突然覺得：「嗯～這裡好舒服。」

甚至有些味道，只要一聞到，就會突然想到某個人、某趟旅行，或很久以前的一段生活。

所以今天，大寶的睡眠研究室想跟大家聊聊：

香味到底怎麼影響我們的情緒、身體與記憶？

以及最重要的是，

它真的有可能影響睡眠嗎？

香味不只是「好不好聞」，大腦真的會處理它

我們常常把香味理解成很主觀的一件事。

「這個很香。」

「這個我不喜歡。」

「這個聞起來很放鬆。」

但從神經科學的角度來看，嗅覺其實和情緒之間有非常有趣的關係。

當空氣中的氣味分子進入鼻腔，刺激嗅覺受器之後，訊息會經過嗅球（olfactory bulb），再傳遞至大腦不同區域。

2011 年發表於 European Annals of Otorhinolaryngology, Head and Neck Diseases 的回顧指出，嗅覺資訊處理涉及梨狀皮質，並進一步與杏仁核、海馬迴、眶額皮質、島葉、下視丘等區域有所連結。

其中一些區域同時參與情緒、記憶與行為反應的處理。

因此研究者認為，嗅覺與情緒處理之間存在密切的神經解剖關係，氣味可能調節人的情緒、認知與行為。

所以有時候你走進一個空間，還沒有仔細看裝潢，

甚至還沒有想清楚「這到底是什麼香味」，身體與情緒可能已經先產生了反應。

這也是為什麼我們會覺得，

空間的氣味，其實也是空間設計的一部分。

為什麼某些味道，一聞到就會想起以前？

你有沒有過這種經驗？

聞到某款洗衣精，突然想到小時候的家；

聞到某個香水味，馬上想到一個人；

走進飯店聞到熟悉的香氛，突然想到上一次旅行。

這種「氣味突然把記憶叫回來」的現象，在嗅覺研究中經常被討論。

其中一個著名概念叫做：

Proust Phenomenon（普魯斯特效應）

簡單來說，就是氣味成為喚起自傳式記憶的線索。

嗅覺與記憶、情緒相關腦區之間的關係，也讓研究者長期關注「Odor-Evoked Memory（氣味誘發記憶）」。

Brown University 的 Rachel Herz 在相關回顧中指出，能夠喚起正向自傳式記憶的氣味，可能增加正向情緒、降低部分負向情緒，甚至與某些壓力相關的生理反應變化有關。

這也代表，

一個味道讓你覺得舒服，不一定單純只是因為它「很香」。

有時候真正讓你放鬆的，可能是這個氣味背後連結的記憶。

香味真的可能影響「身體」嗎？

接下來就更有趣了。

如果香味可以影響情緒，那麼身體會不會也跟著產生變化？

有研究真的做過這件事情。

研究者讓受試者聞到能夠喚起懷舊、自傳式記憶的氣味，再觀察受試者的心理與生理反應。

結果發現，氣味喚起自傳式記憶時，除了主觀情緒出現變化之外，也觀察到自律神經、內分泌與免疫相關指標的變化。

因此，當我們說：

「這個味道讓我整個人放鬆下來。」

它不一定只是一句形容詞。

情緒與生理反應本來就是彼此相互影響的系統。

不過這裡也必須特別提醒：

並不是聞到某個香味，就一定會出現固定的生理反應。

人的嗅覺感受會受到個人經驗、文化、喜好、熟悉程度、濃度與當下情境等因素影響。

同一種味道，有人覺得療癒，有人可能只想趕快離開。

這也是為什麼研究香味，往往比我們想像中複雜。

香味為什麼會改變一個空間的感覺？

理解前面的原理之後，就比較容易理解我們為什麼這麼在意大寶店裡的味道。

一個空間帶給人的感受，其實從來不只有「視覺」。

我們會看到燈光、家具、床墊與色彩；

會聽到音樂與環境聲音；會感受到溫度、濕度；

同時也會聞到這個空間的氣味。

所以對我們而言，香味並不是單純為了：

「讓店裡香香的。」

我們更希望它是整體空間體驗的一部分。

就像有些人走進飯店大廳，還沒看到房間，就已經因為燈光、溫度、音樂和氣味開始產生「度假了」的感覺。

氣味可能參與的，正是這整套感官體驗。

那香味跟睡眠又有什麼關係？

這才是大寶的睡眠研究室最關心的問題。

如果某些氣味與情緒、記憶以及生理反應有所關聯，那麼：

香味有沒有可能幫助我們進入比較適合休息的狀態？

目前的研究答案是：

有一些正向證據，但不能把香味直接當成失眠治療。

2019 年一篇針對芳香療法與睡眠品質的系統性回顧與統合分析，共納入 31 項試驗。

研究結果整體上發現芳香療法與睡眠品質改善具有統計上的關聯。

但是這篇研究同時發現了一個非常重要的問題：

研究之間的異質性很高（I² 約 91%），而且存在出版偏誤。

換句話說，不同研究使用的香氣、研究族群、方法與介入方式差異很大，因此研究作者也提醒，結果必須謹慎解讀。

這就是為什麼我們不會直接告訴大家：

「香味可以治療失眠。」

目前證據還不足以支持這麼強的說法。

為什麼講到香味與睡眠，大家都在研究薰衣草？

如果你搜尋「香味＋睡眠」，一定會一直看到一個熟悉的名字：

薰衣草（Lavender）。

因為它確實是目前芳香與睡眠研究中很常被研究的氣味之一。

一篇刊於 2026 年期刊卷期的系統性回顧與統合分析，整理了 2014～2024 年間的研究，共納入：11 項隨機對照試驗（RCT）628 名成人受試者

統合結果顯示，薰衣草精油介入與睡眠品質改善具有統計上的關聯（SMD = −0.56；95% CI −0.96 至 −0.17）。

但作者同樣沒有因此宣布：

「薰衣草可以治療失眠。」

相反地，作者特別指出，因為目前納入研究的數量與品質仍有限，結論還需要更多高品質研究驗證。

這句話非常重要。

「研究發現可能有效」≠「每個人聞了都有效」。

所以臥室是不是越香越好？

看到這裡千萬不要跑去把房間變成香水專櫃。😂

答案是：

不是。

目前並沒有證據支持「香味越濃，睡眠效果越好」。

而且香味是一個個人差異非常大的刺激。

例如：

有人聞到木質調會想到飯店、旅行與放鬆；

有人卻覺得木質香太沉重。

有人非常喜歡薰衣草；

有人聞到薰衣草只會想：

「拜託，可以關掉嗎？」

所以我們認為，在睡眠空間裡，比起一直尋找：

「全世界最助眠的香味是什麼？」

更值得問自己的其實是：

「什麼樣的味道，會讓我覺得舒服？」

有時候真正讓你放鬆的，不一定是香味本身

這也是嗅覺研究最有意思的地方。

假設你從小習慣媽媽洗完床單之後，睡在乾乾淨淨的棉被裡。

那個洗衣後的味道，可能慢慢和：

「家」

「安全」

「洗完澡」

「準備睡覺」

這些經驗產生連結。

多年之後，你再次聞到類似的味道，也許就會自然產生熟悉與舒服的感覺。

所以真正重要的可能不只是：

「這是哪一種精油？」

而是：

「這個味道對你代表什麼？」

氣味誘發正向記憶可能與情緒及部分壓力相關生理反應產生關聯，這也是目前嗅覺與情緒研究很有意思的一個方向。

與其找「助眠香味」，不如建立自己的睡眠氣味

如果你真的喜歡香味，我們反而會建議：

不要把它想成一種「睡眠藥」。

可以把它當成睡前環境的一部分。

例如晚上準備睡覺時：

把房間燈光慢慢調暗、整理床鋪、洗完澡、降低手機刺激，再搭配一個自己熟悉而舒服、不過度濃烈的氣味。

當這些行為長期固定出現在睡覺之前，它們就形成了屬於你的睡前儀式。

這時候香味扮演的角色不是：

「聞了五分鐘，我就要昏睡。」

而比較像是提醒自己：

「今天差不多結束了，我要準備休息了。」

我們反而覺得，這樣理解香味與睡眠的關係比較合理。

大寶為什麼這麼在意「空間的味道」？

寫到最後，再回到文章最開始的大寶寢飾。

我們一直覺得：

睡眠從來不只是一張床墊的事情。

床墊的支撐、枕頭高度、棉被裡的溫度與濕度、房間的燈光、聲音，甚至空間裡的味道，都可能共同影響一個人對睡眠環境的感受。

這也是為什麼大寶店裡明明不賣蠟燭，我們還是默默擺了一堆蠟燭。😂

因為我們希望大家來試床，不只是「躺一下這張床墊」。

而是真的可以慢慢走、慢慢躺、慢慢感受。

從一進門聞到的擴香，

到店內中後段淡淡的蠟燭香氣，

這就是我們自己的：

大寶前、中、後香。😂

如果這些小小的細節，可以讓一個原本只是來「買床墊」的人，在店裡多放鬆一點、多舒服一點，那我們覺得就值得了。

香味不是安眠藥，而是環境的一部分

所以最後回到今天的問題：

香味真的會影響情緒、身體與睡眠嗎？

依目前研究，可以比較謹慎地說：

嗅覺與情緒、記憶及部分生理反應之間確實存在密切關係。

而針對睡眠，目前多篇系統性回顧與統合分析也發現，芳香介入與睡眠品質改善之間存在正向結果；其中薰衣草是研究較多的氣味之一。

但現有研究仍存在研究品質、樣本數、介入方式與個人差異等限制，因此不能把香味視為失眠的治療方式。

對大多數人來說，它比較適合被理解成：

營造舒服睡眠環境的一個小工具。

有人喜歡薰衣草。

有人喜歡木質調。

有人喜歡飯店乾淨淡淡的香氣。

有人最喜歡的則是剛洗好的床單。

當然，也有人最舒服的味道就是，

什麼味道都沒有。

這也完全沒有問題。

因為真正適合睡覺的空間，本來就沒有一個全世界通用的標準答案。

找到一個讓自己的身體知道：

「回家了，可以休息了。」

的空間，也許才是最重要的事情。

大寶的睡眠研究室｜閱讀提醒

本文為睡眠環境與嗅覺科普內容，主要參考同儕審查研究、系統性回顧與統合分析，目的為提供一般生活與睡眠環境知識，不作為疾病診斷或醫療治療建議。

若使用香氛、擴香或精油後出現頭痛、噁心、鼻腔刺激、咳嗽或呼吸不適，應停止使用。

孕婦、幼兒、寵物家庭，以及有氣喘、呼吸道疾病或對香料較敏感的人，在使用精油或高濃度芳香產品前，也應依個別情況諮詢醫療專業人員。

若長期存在入睡困難、頻繁夜醒、過早醒來或白天嗜睡等問題，香氛不應取代專業的睡眠評估與醫療協助。

參考文獻

Soudry Y, Lemogne C, Malinvaud D, Consoli SM, Bonfils P.Olfactory system and emotion: common substrates. European Annals of Otorhinolaryngology, Head and Neck Diseases. 2011;128(1):18–23.

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資料檢索與文章更新：2026 年 9 月

本文優先採用 PubMed 收錄之同儕審查研究、系統性回顧、統合分析及隨機對照研究，並於撰文時交叉確認研究限制與證據強度。